Le palissage a commencé un petit peu aujourd'hui mais sera en plein la semaine prochaine. Cette tâche manuelle consiste à aérer les raisins et les brins afin d'optimiser la surface pour la photosynthèse et à mettre une agrafe en plastique pour maintenir les brins entre les fils.
Depuis quelques années, il existe des machines qui effectuent cette opération mais n'étaient pas utilisées jusqu'à présent en Champagne. D'après le journal la Marne Viticole, des vignerons utiliseront cette machine pour le palissage cette année... A lire ici
